开小饭馆是许多人梦寐以求的创业方式，由于初期投资较少、灵活性高、可多元化经营等优点，因此吸引了越来越多的人前来尝试。
然而，开小饭馆并不简单，其中需要考虑的因素非常复杂。本文将从餐厅选择、招聘、供应链、采购等多角度对开小饭馆运营方案进行详细阐述。
开小饭馆的第一步就是选好餐厅，建议以下几点需要考虑：
位置十分重要，建议选在人口密集、交通便利的地方。餐厅周边是否有大型商超、写字楼等，是否远离竞争对手等也需要考虑。
面积的选择应该根据实际情况而定，不一定越大越好，但是需要满足餐厅的需求，包括餐桌数量、厨房的大小等。
开饭馆需要投入资金，建议在选择餐厅时，同时确定开店的人力、物力、财力投入，并结合电费、房租、物业管理费、税费、人工工资等费用，做好详细的财务预算。
一家成功的小饭馆关键在于拥有一支高素质、热爱工作的员工队伍。因此，建议招聘需要考虑以下几点：
厨师的工作技术和口味非常重要，建议招聘具有较高技术水平的厨师；服务员要有从容、礼貌、热情的服务态度。
高工资、丰厚的福利可以吸引更多的青年加入，增加员工的工作积极性。此外，还可以加入员工培训、聚餐等活动，加强员工之间的感情。
小饭馆的供应链 ...