第9讲餐饮价格管理03
Scope 教学内容
菜单形式影响菜单定价的因素制定菜单价格定价中的特殊情形关键术语和概念技能检测
本章重点
在管理和经营中选择和应用最适合的菜单类型在制定菜单价格前鉴别各种影响因素根据成本，受欢迎程度和最高获利性指定菜单中每一种菜品的价格