商用厨房怎么装修设计
　　厨房乃餐厅的核心
,一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影
响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工
作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响，厨房
设计不能简单地顺其自然，贪图省事，草率定案。
　　商用厨房设计规范
　　商用厨房
,在做商用厨房设计时
,非常重视厨房的功能
,面积一般厨
房占餐饮面积的
20%不能低于
10%.
　　酒店厨房的设计通风和空调考虑：
　　1、厨灶的排烟
　　2、厨房的通风，不能使厨师感到热
　　3、厨房的气味不能进入餐厅
　　4、需要和厨具的设备供货商确定
　　厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为
重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配
合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因
此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的
设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法
挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声
誉。　　因此，在进行饭店厨房设计时，整个厨 ...