食品感官属性及其识别
第一章 食品感官属性及其识别
第一节 食品感官属性分类第二节 识别途径
第一节 食品感官属性分类
一、外观1、颜色2、大小和形状3、表面的质构4、澄清度5、碳酸的饱和度