餐厅服务常见问题（解决方法）
　　在餐饮企业的服务过程中有时会出现经常这样或者那样的问题，下
面是YJBYS
小编收集的一些餐厅服务常见问题，仅供大家借鉴学习。
　　1、饭菜上得慢，顾客不满意怎么办
?　　答：火候不合适的菜，不能给您端上来，我们宁愿因为晚上挨您
骂，也绝不会给您端来还没到火候不好吃的菜，您稍候，就来，就来
(马上喊人去端
)。　　2、顾客嫌菜太淡
(咸)怎么办?　　答：诚恳地说：您看，一人一口味，我们的菜，有人吃嫌淡，有
人反映太咸。这菜您吃着咸了，再给您来一个让它淡一点，您看好不
好?(再来一个算钱吗
?)当然不能算，不过您要吃着好吃，就是算钱您也
是高兴的。对吧。
　　3、客人夸奖饭菜做的好，您应怎样说
?　　答：笑着说：您不是夸奖我们，而是恭维请客的主人，您想我们
这里要是不好，主人怎么会请您和各位到这来吃饭呢
?　　4、遇到心情不佳的客人就餐怎么办
?　　答：遇到这种客人，服务员要做到态度温柔、热情和蔼，耐心周
到，注意语言亲切、精练，尽量满足客人的要求，操作要迅速、敏捷、
得体，对个别反常的客人
(如上饭不吃，流眼泪等
)应注意观察尽量不去
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