酒席巡查是指对婚宴、宴会等场合饮用酒水的情况进行巡查，以保证宾客们在享受美食和美酒的同时，有序、文明地进行。酒席巡查方案是指为了保障宴会的安全和秩序而制定的一系列措施和规定。
酒席巡查的对象一般是参加婚礼、宴会等活动的宾客，重点关注已经饮醉或者即将饮醉的宾客。
酒席巡查的时间一般是在婚礼或宴会进入高潮期时进行，也可在整个宴会过程中进行，以保证宾客们的活动环节不会受到影响。
厨师和服务员必须掌握宾客酒量，合理控制酒量。如发现宾客饮醉，服务员应当向主持人或婚庆方的工作人员报告。
确保宾客们不会因饮酒过量或其他因素而发生危险。巡查人员要注意观察宾客的身体状况，如果发现有人身体不适或者需要送医院抢救，应立即报告。
在酒席巡查中，巡查人员要注意宣传文明举止，引导宾客们遵守礼仪，让他们能够在一种文明、和谐的环境中进行交流。需要注意的是，巡查人员在宣传文明礼仪的同时，要注意不要打扰宾客的用餐和交流。
巡查人员定时巡查，检查每一张餐桌上的酒量和饮用情况。
巡查人员要重点关注有饮酒习惯的宾客，判断其是否处于醉酒状态。
巡查人员要客观公正，在巡查中不偏袒任何一方，不以个人喜好、团队归属、人际关系等为依据。 ...