立秋是中国二十四节气中的第十三个节气，标志着夏季的结束和秋季的开始。立秋之后，温度逐渐降低，天气也变得凉爽起来，这也意味着我们应该开始调整膳食，增加更多的蔬菜和水果摄入，以提高免疫力和健康。
本文将介绍立秋期间采购蔬菜的一些注意事项和方案，帮助读者选购新鲜、营养的蔬菜，并合理规划膳食。
新鲜度优先：蔬菜的新鲜度是保证其营养和口感的关键。因此在选择蔬菜时要尽量选择新鲜、质量好的蔬菜。
看颜色：选购蔬菜时，要尽量选择色泽鲜艳、光亮的蔬菜，如新鲜嫩绿的菠菜、葱、芹菜等。如果蔬菜颜色发暗，说明已经过了新鲜期，不建议购买。
手感要好：除了颜色，还要看看蔬菜的表面有没有软化、变色、变质等现象。摸一下蔬菜，有弹性且手感好的蔬菜，一般来说新鲜度较高。
看新鲜度标识：在超市中购买蔬菜时，要留意蔬菜的新鲜度标识，选择新鲜度高的蔬菜，如
“今日采摘
”的蔬菜是比较新鲜的。如果没有新鲜度标识，建议选择明显没有坏点、新鲜的蔬菜。
茄子：茄子是秋季的一种常见蔬菜，有提高免疫力的作用。在选购茄子时，要注意茄子色泽鲜艳，手感轻盈、表面光滑，有紫色花的茄子品质好，也比较新鲜。
南瓜：南瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有较多的 ...