工地食堂安全制度交底
为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害，预防和减少食源性疾病的发生，保证食品安全，保障农民工生命安全和身体健康，针对你施工单位做以下交底：
1.建立健全的卫生管理组织和卫生档案管理制度
1.1施工单位负责人为工地食堂的卫生责任人，全权负责
工地食堂的食品卫生工作。每个工地食堂还要设立专职或兼职的卫生管理人，负责工地食堂的日常食品卫生管理工作和卫生档案的管理工作。
1.2档案应每年进行1次
整理。档案内容包括申请卫生许可的基础资料、卫生管理组织机构、各项规章管理制度
、各种卫生检查记录、个人健康证明、卫生知识培训证明、食品原料和有关用品索证资料、餐具消毒自我检查
记录、检验报告等。
2.严格做好从业人员卫生管理工作
2.1从业人员上岗之前
必须到卫生行政部门确定的体检单位进行体检，取得健康证明
才能上岗。发现痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病病患应当及时
调离。从业人员每年体检
1次。2.2切实做好从业人员卫生知识培训工作。上岗之前
必须取得卫生知识培训合格证明才 ...