2021年中国火锅行业全景速览
摘要：一、发展环境：政策规范和支持火锅行业的发展，消费者的消费能力增强，火锅行业将继续向好发展
为加强对火锅餐饮服务单位的监管，严厉整治餐饮服务环节火锅产业违法违规行为，食品药品监管总局办公厅和国务院发布行政法规进行监管，完善食品安全风险监测体系。2020年受疫情影响，火锅行业受到冲击，国家为激活经济，陆续发布一些政策扶持餐饮行业的发展，对线下零售、住宿餐饮、外资外贸等受疫情持续影响企业给予支持，保持经济运行在合理区间，鼓励银行向文化旅游、餐饮住宿等其他受疫情影响较大行业企业发放贷款。中国人均可支配收入增加，消费水平提升，人们解决了对温饱的追求，便会越来越注重精神文明的追求。从2021年中国火锅消费者结构看，18岁至30岁的年轻消费者是火锅消费的主力人群，尤其是女性消费者，占比最多。随着外卖行业的兴起，为火锅产业的发展带来了新的增长点。
二、发展现状：火锅行业市场规模继续扩大，二三线城市发展空间较大
消费者在火锅消费时拥有较大的自主选择性以及火锅本身的社交属性，使得火锅消费人群扩大，火锅爱好者越来越多，火锅调味料市场规模连年上涨。2020年受到疫情影响 ...