糖醋凉皮凉面的做法大全
　　凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃。是不可多得的天
然绿色无公害食品。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不
同。　　凉皮蔬菜卷操作步骤
　　1.准备好凉皮。
　　2.黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱
洗净。　　3.案板上铺一张凉皮。
　　4.先放入黄瓜丝和火腿肠丝。
　　5.再放入熟黄豆芽。
　　6.加几块面筋。
　　7.放入萝卜丝咸菜铺匀。
　　8.再放入炸肉酱和小葱。
　　9.把凉皮卷起来。
　　10.用刀切成
2段即可。
　　四川凉面（糖醋味）的做法
　　开水煮面，煮
6-7分钟。　　这是关键的一步，煮好的面放入漏盆里，让凉面自然冷却，这样
做的目的是让面的余热把面心旱熟，防止面太硬。
　　准备蒜水、葱花、黄瓜丝。
　　待凉面自然冷却后，用凉水冲洗凉面三次。
　　热锅，倒入油，油热后放入花椒，炸出香味，放置冷却。
　　把所有食材放入盆中搅拌，即可食用。
　　拌凉皮操作步骤
　　1.准备黄瓜一根
,凉皮一张
,面筯一小块
,几瓣蒜　　2.面筯切成小块
,凉皮切细条
,黄瓜切丝
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