卤猪头肉的做法
　　卤猪头肉是通过高压锅把猪头肉煮熟的，所以，卤猪头肉中较好地
保留着猪头肉营养。下面小编为大家介绍卤猪头肉的做法，希望能帮到
大家！　　卤猪头肉的做法
　　1、把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味；
　　2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意
处理干净；
　　3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、
姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起；
　　4、将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放
在上面，把准备的配料包放进去，开火；
　　5、加热到猪头肉变红时，放入食盐、料酒、老抽和味精等调
味；　　6、先用大火将猪头肉煮开，再转小火慢慢煮，直到煮烂，猪头
颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，基本上就已经卤制好了。
　　温馨提示：余下的卤水可别倒掉哦，它可用来继续再制，例如可
以卤鸡蛋等，也是很好吃的哦！
　　卤猪头肉怎么做好吃
　　卤好的猪头肉一般切小就可以开吃了，也可以加入辣椒等调味料
做成凉拌猪头肉。喜欢热食的朋友喜欢炒着吃，这也是十分爽口的哦。
　　卤猪头肉炒香菇
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