蒸发过程安全运转
操作蒸发操作的最终目的是将溶液中大量的水分蒸发出来，使溶液得到浓缩，而要提高蒸发器在单位时间内蒸出的水分，必须做到下述几点
。(1)合理选择蒸发器
蒸发器的选择应考虑蒸发溶液的性质，如溶液的黏度、发泡性、腐蚀性、热敏性，以及是否容易结垢、结晶等情况。如热敏性的食品物料蒸发，由于物料所承受的最高温度有一定极限，因此应尽量降低溶液在蒸发器中的沸点，缩短物料在蒸发器中的滞留时间，可选用膜式蒸发器。对于腐蚀性溶液的蒸发，蒸发器的材料应耐腐蚀。例如，氯碱厂为了将电解后所得的
10％左右的
NaOH
稀溶液浓缩到
42％，溶液的腐蚀性增强，浓缩过程当中
溶液黏度又不断增加，因此当溶液中
NaOH
的浓度大于
40％时，无缝钢管的加热管要改用不锈钢管。溶液浓度在
10％～30％一段蒸发
可采用自然循环型蒸发器，浓度在
30％～40％段蒸发，由于晶体析出和结垢严重，而且溶液的黏度又较大，应采用强制循环型蒸发器，这样可提高传热系数，并节约钢材。
(2)提高蒸汽压力
为了进一步提高
蒸发器的生产能力，提高加热蒸汽的压力和降低冷凝器中二次蒸汽压力，有助于提高传热温度差
(蒸发器的传热温度差 ...