名  称： 2012中国奶业统计资料2012
出 版 社： 中国奶业协会
出版日期： 2012年5月
ISBN 号： 9787116071360

荷斯坦杂志和东方戴瑞咨询编辑的《中国奶业统计资料》是一本全面反
映国际国内奶业发展基本状况的年度综合性简明统计资料。  《中国奶业统计
资料20 1 2》内容根据行业和企业的实际需求，进行了重大改版，主要增加国
际奶业相关数据资料。主要栏目包括概要、原料奶生产、各地奶业、乳品加
工、乳制品消费、奶业贸易、乳制品市场、相关经济指标；国际原料奶生产、
国际主要乳制品，国际乳制品贸易、国际乳品消费、主要国家奶业和相关产
业统计等等。
目录

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2-1--1全国奶牛存栏、原奶产量和单产情况1949-2011………………………………………………6
    2-1-2各地区奶牛存栏2000-2011一…………………………………………………8
    2-1-3各地区奶类产量2000-2011一…………………………………………………9
    2-1-4各地区牛奶产量2000-2011一…………………………………………………10
    2-1-5各地区奶牛存栏、奶类产量、牛奶产量2011……………………………………………………11
    2-1-6全国奶类产量前10省份1990-2011…………………………………………………12
    2-1-7全国牛奶产量前1 0省份1990-2011…………………………………………………l2
    2-1-8全国奶牛存栏前1 0省份1990-2011．…………………………………………………1 3
    2-2-1全国不同规模牛场数2002-2010…一…………………………………………………13
    2-2-2全国奶牛场平均规模2002-2010……………………………………………………14
    2-2-3全国不同规模牛场数、奶牛及占全国总数比例2010………………………～…………………14
    2-2-4各地区场户数、奶牛存栏及占全国比例2010……………………………………………………15
    2-2-5各地区不同规模牛场数及奶牛存栏20lO…………………………………………………………16
    2-2-6农业部标准化示范奶牛场名单……t…………………………………………………18
    2-3-1各地区奶类总产量及位次2000-2011…一…………………………………………………24
    2-3~2各地区奶类人均占有量及位次2000-2011………………………………………………………25
    2-3-3各地区牛奶总产量及位次2000-2011…一…………………………………………………26
    2-3-4各地区牛奶人均占有量及位次2000-2011………………………………………………………27
    2-3-5各地区乳牛年末存栏数及位次2000-2011………………………………………………………28
    2-3-6各地区乳牛每万人占有数及位次2000-2011……………………………………………………29
    2-4-1国家奶牛产业技术体系示范牛场生鲜乳理化指标2010-2011…………………………………30
    2-4-2国家奶牛产业技术体系示范牛场生鲜乳安全指标2010-2011…………………………………30
    2-4-3农业部十个主产区生鲜乳月度平均收购价格2006-2011………………………………………31
        2-5-1全国主要规模化牧场基本情况2011………………………………………………………………32
    3-1-1北京………………………………………………………………………………………………34
    3. 1-2天津………………………………………………………………………………………………35
    3 -1-3河北………………………………………………………………………………………………36
    3 -1-4山  西………………………………………………………………………………………………37
    3 -1-5内蒙古………………………………………………………………………………………………38
    3-2-1辽宁………………………………………………………………………………………………39
    3-2-2吉林………………………………………………………………………………………………40
    3-2-3黑龙江……………………………………………………………………………………………---41
    3-3-1上海………………………………………………………………………………………………42
    3-3-2江苏………………………………………………………………………………………………43
    3-3-3浙江…～…………………………………………………………………………………………44
    3-3-4安徽………………………………………………………………………………………………45
    3-3-5福建………………………………………………………………………………………………46
    3-3-6江西………………………………………………………………………………………………47
    3-3-7山  东………………………………………………………………………………………………48
        3-4-1河南………………………………………………………………………………………………49
    3-4-2湖北………………………………………………………………………………………………50
    3-4-3湖南………………………………………………………………………………………………51
    3-4-4广东………………………………………………………………………………………………52
    3-4-5广西………………………………………………………………………………………………53
    3-4-6海南………………………………………………………………………………………………54
        3-5-1重庆………………………………………………………………………………………………55
    3-5-2四  川………………………………………………………………………………………………56
    3-5-3贵州………………………………………………………………………………………………57
    3-5-4云南………………………………………………………………………………………………58
    3-5-5西藏………………………………………………………………………………………………59
        3-6-1陕西………………………………………………………………………………………………60
    3-6-2甘肃………………………………………………………………………………………………61
    3-6-3青海………………………………………………………………………………………………62
    3-6-4宁夏………………………………………………………………………………………………63
    3-6-5新疆………………………………………………………………………………………………64
3-7-1台湾……-………65
4-1-1全国乳及乳制品产量1997-2011…………………………………………………………………68
4-1-2全国乳制品分月产量2011.1—12……………………………………………………………………68
4-1-3各地区液态奶产量2000-2011……………………………………………………………………69
4-1-4各地区干乳制品产量2000-2011…………………………………………………………………70
4-1-5液态奶产量前10省份2000-2011…………………………………………………………………71
4-1-6干乳制品产量前10省份2000-2011………………………………………………………………71
4-1-7各地区奶粉产量2005-2011．………………………………………………………………72
4-1-8奶粉产量前5省份2009-2011．………………………………………………………………73
4-2-1获得生产经营许可的乳品企业及其分布…………………………………………………………74
4-2-2全国乳品加工业基本情况2000-2011…………………………～………………………………76
4-2-3全国不同规模乳品企业基本情况2003-2011……………………………………………………76
4-2-4全国不同经济类型乳品企业基本情况2010m2011………………………………………………77
4-2-5各地区乳品企业数2004-2011………………………………………………………………78
4-2-6各地区乳品企业从业人员1998-2011……………………………………………………………79
4-2-7各地区乳品企业产值1998-2010……………………………………………………………80
4-2-8各地区乳品企业资产额1998-2011…………………………………………………………81
4-2-9各地区乳品企业产品销售成本1998-2011………………………………………………………82
4-2-10各地区乳品企业产品销售收入1998—2011………………………………………………………83
4-2-11各地区乳品企业利润总额1998—2011……………………………………………………………84
4-2-12乳品销售收入前10省份2000一201l………………………………～……………………………85 1
4-2-13乳品企业利润总额前10省份2000一20ll…………………………………………………………85
4-2-14各地区乳品企业产品销售税金及附加1998—2011………………………………………………86
4-3-1上市乳品企业主要经济指标2011…………87
4-3-2兼营乳业上市公司经营情况2011…………87
4-3-3乳品加工新建项目2011……………………88

《中国奶业统计资料2012》是一本全面反映国际国内奶业发展基本状况的年度综合性简明统计资料。《中国奶业统计资料2012》内容根据行业和企业的实际需求，进行了重大改版，主要增加国际奶业相关数据资料。主要栏目包括概要、原料奶生产、各地奶业、乳品加工、乳制品消费、奶业贸易、乳制品市场、相关经济指标•国际原料奶生产、国际主要乳制品，国际乳制品贸易、国际乳品消费、主要国家奶业和相关产业统计等等。
  《中国奶业统计资料2012》除收录2011年主要指标数据外，也收录了部分历史资料。2011年的生产数据为初步预计数，最后确认数请以国家统计局正式公布的为准。
  本资料数据国内部分，主要自中央各部委、地方奶业主管部门及协会，海关总署、市场中介组织，奶业企业。国际奶业资料主要来自FAO、IDF，USDA、主要奶业国家统计局、海关，行业协会。
  资料数据范围包括内地31个省、自治区、飞直辖市以及台湾省，未包括香港、澳门特别行政区。台湾省奶业数据是根据有关公开发表资料编辑整理，仅供参考。


6-1-1中国奶业贸易基本情况2000-2011……一98
6-2-1苜蓿草燕麦草进口来源地量值2010-2011…一……98
6-3-1奶牛进口主要来源地量值2010-2011……--99
6-3-2奶牛进口主要地区量值2010-2011…………99
6-4-1欧盟德国和美国出口中国牛冻精情况2009-2011……100
6-4-2冻精进口主要来源地量值2010-2011…………………1 01
6-4-3冻精进口主要地区量值2010-2011…………………101
6-5-1全国主要乳制品进口和出口量2011……………………………………………………………101
6-5-2干乳制品进口主要来源地量值2010-2011……………………………………………………102
6-5-3干乳制品进口主要地区量值2010-2011………………………………………………………102
6-5-4干乳制品出口货源地量值2010-2011…………………………………………………………103
6-5-5干乳制品出口目的地量值2010-2011…………………………………………………………104
6-5-6中国奶粉产量与世界产量比较…………………………………………………………一105
6-5-7中国奶粉进口量与出口量1990-2011…………………………………………………………105
6-5-8奶粉进口主要来源地量值2010-2011…………………………………………………………105
6-5-9新西兰奶粉出口的主要目的地201l……………………………………………………………106
6-5-10澳大利亚奶粉出口的主要目的地2011………………………………………………………107
6-5-11欧盟27国奶粉出口的主要目的地2011………………………………………………………108
6-5-13奶粉进口主要地区量值2010一2011……………………………………………………………110
6-5-14奶粉出口货源地量值2010-2011…………………………………………………………llO
6-5-15奶粉出口目的地量值2010-2011…………………………………………………………111
6-5-16乳清进口主要来源地量值2010一2011…………………………………………………………112
6-5-17乳清进口主要地区量值2010一201l～…………………………………………………………112
6-5-18奶酪进口主要来源地量值2010。2011…………………………………………………………113
6-5-19奶酪进口主要地区量值20lO．201l……………………………………………………………114
6-5-20奶油进口主要来源地量值2010一2011…………………………………………………………114
6-5-21奶油进口主要地区量值20lO一2011……………………………………………………………115
6-5-22炼乳进口主要来源地量值2010.2011…………………………………………………………115
6-5-23炼乳进口主要地区量值2010一201l……………………………………………………………116
6-5-24液态奶进口主要来源地量值2010一201l………………………………………………………116
6-5-25液态奶进口主要地区量值2010—201l…………………………………………………………117
6-5-26液态奶出口货源地量值2010.2011……………………………………………………………117
6-5-27液态奶出口目的地量值2010一2011……………………………………………………………117
6-5-28鲜奶进口主要来源地量值2010.201 l…………………………………………………………1 1 8
6-5-29鲜奶进口主要地区量值2010.2011……………………………………………………………119
6-5-30酸奶进口主要来源地量值201 0一201 l…………………………………………………………1 19
6-5-31酸奶进口主要地区量值201 0—201 1……………………………………………………………120
14-1-1新西兰……166
14-1-2澳大利亚．…167
14-2-1美  国……168
14-2-2加拿大……169
14-2-3阿根廷……170
14-3-1欧盟…………………………………………………………………………………………17l
14-3-2德国…………………………………………………………………………………………l72
14-3-3法国…………………………………………………………………………………………173
14-3-4爱尔兰…………………………………………………………………………………………l74
14-3-5挪威…………………………………………………………………………………………175
14-3-6俄罗斯…………………………………………………………………………………………176
14-4-1印度……177
14-4-2以色列……178
14-4-3日  本……179
15-1-1美国苜蓿草概况2000-20~1“……………………………………182
15 -1-2美国太平洋西海岸八州苜蓿草产量2000-2011…………………………………………182
15-1-3美国太平洋西海岸八州苜蓿草种植面积2000一2011…………………………………………182
15-1-4美国太平洋西海岸八州苜蓿草收获面积2000.2011…………………………………………183
15 -1-5美国苜蓿草出口数量及主要国家和地区2000.2011…………………………………………183
15-1-6美国苜蓿草出口总量、金额及出口至中国情况2000一201l…………………………………183
1 5 -1-7美国出口至中国苜蓿草离岸价格表2000-2011……一……………………………………1 84
15 -1-8美国商品苜蓿分级标准………………………………………184
15 -2-1美国DDGS年度出口情况2000-2011………………-…185
15-2-2美国DDGS出口主要目的地（数量）2000-2011……185
15-2-3美国DDGS出口主要目的地（金额）2000-2011一．…186
15-2-4美国出口到中国DDGS量及离岸价格2003-2011……186
图2-1我国原料奶产量1949-2011一………………………………………………7
图2—2我国奶牛存栏和单产1949-2011…………………………………………………7
图2—3我国奶牛场（户）数量地区分布20~0。………………………………………………14
图4—2我国婴幼儿配方奶粉企业按省分布情况2011……………………………………………………75
图4—1我国乳品企业按省分布情况2011………………………………………………75
图6-1中国进口新西兰奶粉数量及占新西兰奶粉出口比重2005—201 1………………………………106
图6—2中国进口澳大利亚奶粉数量及占其奶粉出口比重2005—201 1…………………………………107
图6。3中国进口欧盟奶粉数量及占其奶粉出口比重2005—201 1………………………………………l08
图6—4中国进口美国奶粉数量及占美国奶粉出口比重2005-201……………………………………109

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