读者刘女士来电说，她平时喜欢吃素，夏天到了之后，食欲不振，开始吃全素，想请专家介绍一下对身体健康会不会有影响。
      据专家介绍，不少人认为吃素可以长寿，于是长期不摄入肉类食物。这实际上是不明智之举，对身心健康有害。因为在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中蛋白质含量均少，且营养价值较低，不易被人体消化吸收和利用。长期素食，因蛋白质和脂肪摄入不足，不仅会引起营养失调和脂溶性维生素A、D、E、K以及微量元素缺乏，还会使身体抵抗力明显降低，易患传染病，易发生骨质疏松，易致骨折等。近来有研究还发现，长期素食，因氨基酸、卵磷脂等营养物质摄入不足，还会影响大脑的发育和神经细胞代谢，使人的智力衰退。
      除此之外，植物性食物中所含的锰元素，人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生，也都与锰元素的摄入不足有关。