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杏仁中含有的维生素Ｅ，可有效地推迟大脑因年龄导致的衰老问题。科学家还认为，杏仁之所以对大脑有益，心理原因也不能忽视。在感到焦虑，忧郁或心情不佳时，吃一包杏仁无疑是对自己小小的宠爱和嘉奖。

专家分析：杏仁又名杏实。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。