1、 生鲜经营特点<BR>2、 生鲜课长任职资格及职掌说明<BR>3、 卖场常用名词注解<BR>4、 生鲜开店检查表<BR>5、 生鲜食品区域卫生要求及清洁计划<BR>6、 市场调查要项<BR>7、 订货<BR>8、 陈列<BR>9、 损耗<BR>10、 生鲜冷库管理办法<BR>11、 生鲜工作计划表<BR>12、 部门商品经营分析<BR>13、 步留的计算<BR>14、 各课工作流程<BR>15、 生鲜各课库存管理<BR>16、 鲜度手册及各课鲜度管理<BR>17、 生鲜各课管理的特殊要求 <BR>