京华时报11月12日报道 为应对肉类等原材料涨价带来的压力，北京数十所高校的后勤餐饮部门前天在北京邮电大学召开第8次原材料联合招标采购大会，通过联合批量采购的方式降低伙食成本。

签订合同后，原材料供应商原则上应以合同价格供货，基本能保障寒假前成本稳定。

中国农业大学后勤处负责餐饮的张主任介绍，签订合同后，供货商在合同期内不能随意涨价。如果因为市场原因而要提高价格，必须通过专家组协商。通过这样的形式，可以保证采购价格在一定时期内保持稳定，从而使食堂饭菜价格不至于因为成本价格的原因发生大波动。

张主任说，在采购中，大部分学校都订购了寒假前所需要的原料。现场肉和油比较贵，考虑到近几个月有降价可能，所以他少订了些肉、油的数量，而更多订购了价格相对稳定的米、面等。

另外，此次联合采购还给了学生监督员很大权力。张主任介绍，过去虽然学校都会带学生去采购，但那时学生多数起观看和建议的作用，而这次学生监督员不仅可以监督厂家标书是否合乎规范，还可以监督买卖双方是否搞暗箱操作。