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想减肥，必须让能量的消耗大于摄入，只要透过运动增加消耗量，或是透过饮食减少摄入量即可，但心里明白，做起来却不简单。因此，作为一种轻松的减肥方法，「限制糖分」成为了关注的焦点。

人体的能量来源包括糖、脂肪、蛋白质。减少摄入的总能量叫做「限制热量」。而限制糖量，就是减少最先消耗的能量， 也就是糖分。

糖分相当于碳水化合物减去膳食纤维。因为膳食纤维不容易转化成能量，所以大致可以认为「糖分＝碳水化合物」。也就是说，限制饮食的糖分就是减 少米饭、面包、面类、薯类和砂糖等食物的摄取。

限制糖量的特点在于操作简单，假设不改变摄入的能量，就要少吃米饭等主食，多吃肉、鱼、豆腐等富含的蛋白质具有容易产生饱腹感的特点，就结果而言，往往可以减少摄入的能量。

多余糖分转变成脂肪囤积

首先来介绍一下糖分对于人体的作用。从食物摄取的糖分经过消化、吸收，以葡萄糖（血糖）的形式溶解在血液中，作为供应脑、脏器活动的能量。

摄入糖分后，血糖值会随之上升，人体具有控制血糖，使其不过度上升的机制。血糖值上升后，胰脏将分泌胰岛素，把剩余的葡萄糖储存在肌肉和肝脏中，从而降低血糖值。但肌肉和肝脏可以存储的葡萄糖有限，无法容纳的部分将转变成中性脂肪，囤积在体内。

如果减少糖分的摄入量，血糖值将会下降，为了保障生存所需要的葡萄糖，脂肪组织将进行分解，这就是限制糖量有助于减肥的原因。