一、食品安全问题出现的原因

1、市场原因

    市场经济存在其固有弊端，自发性、盲目性和滞后性。其中表现最突出的自发性是指厂商为追求个人利益使用各种不正常的竞争手段追求个人私利，致使私人受益大于社会受益，导致关于此行业中各种矛盾的出现，食品行业亦是如此。

在我看来，在温饱问题解决之前，食品行业的厂商竞争基本上类似一种完全竞争模式，即此行业有许多厂商，市场信息完全公开，这些厂商所生产的产品没有差别消费者可以自由选择，厂商进入和退出这个行业十分容易。因为在大多数食品生产中获取原材料十分容易，食品所起的作用也就是为了填饱肚子继续生存，生产也方便最小的规模一人一灶即可，现如今则不同，生活水平的提高，人们愈发关注生活的质量，食品也要精挑细选，选出自己认为好的。由于这个“好”对生产的影响，不同厂商所生产的食品在许多方面出表现出了差异，完全竞争也转变为垄断竞争，提高质量也自然成为厂商竞争的手段。但是质量的提高需要技术、资金、时间等多方面要素的投入，然而有的的厂商缺乏必要的资源，为了自身的利益就采取了各种不正当手段来维护自己的利益，这些手段中做常用的就是市场信息不对称，厂商利用自己掌握的商品信息欺骗消费者，这也是市场自发性的体现。

    正是由于厂商进入和退出食品行业相对简单，这就使得食品行业的市场自发性显得比较突出，从而问题不断并且对其进行有效的监管也是十分困难

正如近期陕西吵得沸沸扬扬的面皮添加剂问题，凉皮本是陕西的特色小吃，主要是追求一种劲道的口感，然而近期却传出有不良制造商给面皮添加添加剂使面皮更劲道，颜色更好看，现已查明添加剂就是硼粉，主要成分是硼和钠，根据调查人员明察暗访得知，用此添加剂主要是因为成本低，质感和亮度效果比较好，然而添加剂对人体影响十分大，成人摄入二十多克就可能导致死亡，硼粉是国家明令禁止的

2、经济发展原因

    食品安全问题的出现有一部分是因为经济发展的原因。如今，在早已解决了温饱问题的中国果腹已从主要矛盾降级为次要矛盾，随着收入水平的提高，人们将会降低对劣质商品的需求，在此时人们将会抛弃一些以前用来将就的低档物品，更多的去追求档次追求高质量，当然在食品方面人们对“自己吃的是什么，质量如何？”的问题自然会日益关注，食品的质量与安全问题日益成为亟待解决的主要矛盾的出现也是一个必然的趋势。   

3、技术原因

在技术水平越来越发达的今天，不法商家也学会利用先进的技术来降低成本。从食品造假到滥用添加剂、非法添加化学物，基本所有只要能降低成本的手段都被不法商贩和黑心商家所利用，我们在感叹科技进步的同时也在为人的道德水准的下降而愤概，同时也为监管不力而无耐。

人们需求的多样化促进技术的不断进步，然而人的欲望和需求是无限的，在人的某种需求已达到一定的市场需求而厂商技术水平还不能很好地满足人们的这种需求时就会出现一些厂商为了占据市场赚取利润就会利用一些不成熟的技术或不正当的手段来提供给消费者一些质量无法保证的商品。中国的食品行业竞争比较激烈，中国人的饮食上讲究色、香、味，这种传统观念的指导下，食品行业的竞争也就从这几个方面下手了。真正的没有添加剂的食物是做不出像有添加剂的食物那样的色香味的，或是做出的成本太高。添加剂有的只食品上限制使用的，有的是禁止使用的，然而在添加剂监管方面有关部门的工作水品确实漏洞太大，要是想解决这个问题光靠加大执法力度的那点力度是远远不够的。

这里有一个典型的例子：茅台塑化剂为何在香港检测？ “塑化剂”仅仅是食品行业“冰山一角” 法律越严格食品越安全 食品安全该与“官帽”相挂钩 姚忠良：食品安全是百姓头等大事 关系稳定民生 食品安全治理需要新视角 食品安全：以零容忍倒逼零风险 国家规定为何管不了乳企配方 地沟油 为何屡禁不止？ 食品安全信息发布也须依法 人民日报：用法治和道德构筑食品安全防线 乳制品行业再也经不起折腾 食品安全：严惩职务犯罪更要修补监管漏洞 食品安全：比时间表更重要的是勇气与决心 人民日报评论：食品产业如何赢得信任 问题胶囊事件发生并非偶然 三问问题胶囊事件 评论：对“老酸奶传言”须及时证实或证伪 陈君石：再论食品安全的“零风险” 结语 :食品安全不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全，而且会影响经济健康发展和社会稳定，甚至关乎ZF和国家的形象。解决食品安全问题，要从剖析产生问题的深层次原因着手，不仅要加强法律法规建设和企业道德建设，同时还要从标准入手抓食品安全，尤其在食品健康安全方面更要与国际接轨。

4、道德文化原因

   不得不承认越来越多的中国人民在利益面前将中国的传统文化传统美德抛弃的越来越多，道德底线不断下降，在快节奏高竞争高压力的国情下有不少人已经心理扭曲利欲熏心，想一个泱泱大国竟然有越来越多的人丢失了做人的根本和底线，这让中华民族如何自尊自立于世界民族之林，如果还不遏制住这种趋势的蔓延，我们还如何再对得起礼仪之邦四个大字对得起民众，这使得我不禁想问我们的文明都到哪去了，经济越来越发达但幸福感却不断地下降这真的是我们想要的吗？反过来说，食品是一个人、一个家、一个国生存的基础，不管是什么，要是影响了食品安全就威胁到了这个人、这个家、这个国的生存。

5、其他原因

    当然食品安全问题出现的原因是综合的，以上陈述的四点在我看来是主要的几点，除此之外如ZF有关部门的监管、人们的认知水平限制、食品安全法有待完善等。