中国自古就有“民以食为天”的传统，中国地大物博，各地的饮食风俗和特色不尽相同， 食材与菜系丰富，众多“老字号”为中国餐饮品牌的发展奠定了良好的基础，形成了中 国独特的饮食文化。尽管有着悠久的历史和庞大的市场消费潜力，中国餐饮行业的发展 却不是一个令人轻松的话题，尤其自 2009 年全球金融危机以来，中国餐饮企业开始感 受并经历着转型的阵痛，需要付出极大的努力摆脱发展的桎梏，才能进入新的发展阶段。
目前中国餐饮行业主要面临经营成本高涨、食品安全事故频发和人力资源匮乏等多方面 挑战，这令大部分餐饮企业陷入经营困境。一方面市场需求旺盛，企业需要借助资本的 力量发展壮大；另一方面由于资本市场对餐饮企业盈利能力和食品安全隐患的担忧，A 股市场上市通路受阻，相当规模的股权投资基金也陷入进退两难的境地。  
但是，餐饮行业始终是中国社会消费品零售的中坚力量，2011 年全年实现销售收入 2 万 亿元，占全社会消费品零售总额的 11.3%。2011年 11 月 16 日，商务部发布《“十二 五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》指出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持 年均 16%的增长速度，到 2015 年零售额突破 3.7 万亿元，并培育一批特色突出，营业 额超过 10 亿元的餐饮企业集团。2012年 5 月，中国证监会公布了《关于餐饮等生活服 务类企业首次公开发行股票并上市信息披露指引（试行）》，更被看作是资本市场对于 餐饮企业放行的开始。