建筑石材加工，指用于建筑、筑路、墓地及其它用途的大理石板、花岗岩等石材的切割、成形和修饰活动。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》（2011版本），中国把建筑石材归入非金属矿物制品业（国统局代码30）中的砖瓦、石材及其它建筑材料制造（C303），其统计4级码为C3033。
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