2004-2013年，屠宰及肉类加工业收入由1620亿元增长到12013亿元，年复合增长率为25%。利润由48.7亿增长到559.9亿，年复合增长率为34%。2004-2013年，生猪出栏数小幅上升，由5.73亿头增加到6.98亿头，生猪存栏由4.21增加到4.76亿头。2004-2013年，屠宰及肉类加工业毛利率由9.4%提升到11.8%，利润率由3.0%提升到5.6%，。消费水平的不断提高以及政策的支持，为优质猪肉产品提供了广阔的市场空间。
    图1：2004-13年屠宰及肉类加工业利润

    图2：2004-13屠宰及肉类加工业收入

    图3：2004-13年毛利率和净利率水平

    图4：2010-13年生猪存栏及出栏数

    表：屠宰及肉类加工业营收及产量数据