我觉得是以下三方面原因：
1.中国农村不同于美国和欧洲，相当一部分还是自耕自种自己吃，农产品不完全具有商品性质，无法计入GDP，所以种田的自耕农是否属于纯粹经济学意义上就业人口比较难界定
2.中国幅员辽阔，农村大部分人口都到城市打工，流动大，要较为精确地统计到每个农村人口是非常困难的。
3.农村社会保险制度与城市不同，城市保险制度比较依赖就业人口数据，农村则没有类似需求。
如果说错了，欢迎纠正～～

多谢多谢