资料摘自: Tom  Rath

糖其实是很毒的。它会导致糖尿病、肥胖、心血管疾病，以及癌症。我们每人每年平均吃下六十八公斤以上的糖，由它所衍生的健康问题而死亡的人，比古柯碱、海洛因，或其他类似物质更多。

有一项研究报告，恰到好处地形容糖为「癌细胞的糖果」。它会加速细胞老化与体内发炎的状况，接着促进癌细胞增长。时至今日，我们已能笃定地说，只要减少糖的摄取量，就可以减低罹患癌症的机率。

愈来愈多人投入相关研究，发现即使是比正常值高一点的血糖（82～110mg/dL），长期下来也会对你的健康不利。高于正常值的血糖与大脑的萎缩有一定程度的关联，吃下愈多的糖，体内的发炎情形也会愈严重，会让你整个人由里至外都老化得更快速。除了从新鲜蔬果中获得的糖分外，摄取任何额外的糖分，都不是好事。

人们曾经认为抽烟是舒服、放松的，它能释放压力，满足渴望，带来短暂快速的愉悦（听起来是不是跟「吃甜食」很像）。直到后来，我们才知道抽烟会在体内累积毒素、导致癌症、让人变老，且会消耗体内的能量。虽然非常不容易，但人们终于慢慢开始戒掉这个坏习惯。

糖也是很容易上瘾的，这点与尼古丁相当类似。每一次摄取甜食，它就会诱发大脑释出多巴胺，让你想吃更多。有位著名的脑神经学家说，如同酒精跟毒品，糖会触动脑中掌管奖励的区域，大脑甚至会逐渐提高糖的摄取量。因此，只要开始摄取糖分，你的身体就会一次比一次需要更多的量，来得到相同的愉悦感受。

这就是为什么，药厂现在都争先恐后研发能降低糖分摄取量、戒掉「糖瘾」的药物，以期降低罹患心血管疾病、糖尿病、癌症的机率。但这就像尼古丁贴片，只是治标不治本的暂时解决方案。最终，你还是必须彻底戒去摄取太多糖的习惯。

一夜之间完全不吃糖不太可能，这就像要一个抽了一辈子烟的老烟枪马上戒掉一样困难。因为生活中到处充满了糖，各种天然食物、加工食品中都有它的存在，许多活动和庆祝的场合更是少不了它。最不公平的是，糖还会持续控制我们的大脑，要求摄取愈来愈多的量。

然而，你还是必须好好保护自己。你可以先从停止摄取人工添加的糖分开始。所谓人工添加的糖，并不只是你倒进咖啡或茶里的糖而已，大部分你在外面买到的食物里也都添加了糖。

浏览营养成分表时，请看一下糖的总量，它的克数愈接近零愈好。任何比十克更多的数字，都表示它含有太多不必要的糖分。美国心脏疾病协会建议，女性应降低每日糖分摄取量至二十五克（六茶匙），男性则应降至三十八克（九茶匙），你甚至可以尝试达成每日只摄取个位数的目标。请记得，我们的身体完全不需要人工额外添加的糖分，它对营养一点帮助也没有。

爱吃甜食不是你的错。为了生存，「偏好甜食」在几百万年前就已被写进我们的基因里。本身含有葡萄糖的天然食物几乎都没有毒性，这是个很好的方法，让我们的祖先避免吃进危害生命的食物。随着时间推移，对甜食的偏好被内建于人类的基因中。因此你天生就知道，甜的东西是安全可食的。

虽然甜的食物不会立刻危害生命，但在「适者生存」的演化过程当中，这项偏好已不再有任何优势。请不用理会「哪种糖的衍生物或哪种代糖带来的伤害较小」这类辩论，因为任何让你的食物或饮料变甜的东西，都只会让你想吃更多的糖。即使你相信最新的「有机糖尿病患者可食代糖」对你的健康没有害处，长期下来它还是会带来不良影响。只要舌尖上的味蕾接触到甜味，它就会设下一个恶性循环的循环，让你不知不觉地吃进更多糖。

以前我每天早上喝咖啡，都会加入代糖和奶精。连续喝几天后，我就会开始想吃甜食，因此我通常会在下午喝几罐健怡汽水，或吃几包甜的零食。几年前我决定喝咖啡不加糖，同时用不甜的椰子牛奶取代代糖，彻底把甜味从早晨咖啡中完全剔除。我发现这对于抗拒下午的饮料及零食，有非常好的效果。

检视一下你每天吃东西的习惯，想想看如何能在上半天就抑制住对糖的渴望。小心产品标示上的这些成分：龙舌兰糖浆（Agave Nectar）、阿斯巴甜（Aspartame）、玉米糖浆（Corn Syrup）、葡萄糖（Dextrose）、果糖（Fructose）、果汁萃取物（Fruit Juice Concentrates）、高果糖玉米糖浆（High Fructose Corn Syrup）、蜂蜜、麦芽糖醇（Maltitol）、糖精（Saccharin）、山梨糖醇（Sorbitol）、甜菊（Stevia）、蔗糖（Sucrose）、蔗糖素（Sucralose）以及砂糖。虽然某些选项可能优于其他，但只要能避免吃进任何甜的东西，就能有效降低之后对于甜食的渴望。

若能减少糖与代糖的摄取量，你将会明显且快速地感觉到好处。最新的研究显示，只要减少葡萄糖的摄取量，在短短两周内就能造成很大的改变。当你能持续减少身体对甜食的渴望，就能轻松地对蛋糕说不。