可能引起食物中毒食物

食用任何受污染的食物或饮料48小时内都可能会导致腹泻、恶心、呕吐或绞痛。在一些不幸的情况下，甚至可能危及生命。这些食物无处不在，怎样才能避免自己和家人中招呢？这里有一个简单的可能引起中毒的食物清单，知道了这些才能有的放矢……

　　1鸡蛋
　　与其它食物相比，鸡蛋更容易被某些有害细菌污染，其中沙门氏菌是最危险的。如果食用一个被细菌污染的生鸡蛋，可能会表现出严重的食物中毒症状。为了防止这种情况发生，买鸡蛋一定要去正规的商店，回家立即用温水洗净放进冰箱。

　　2金枪鱼
　　金枪鱼中含有鲭毒素，可能导致痉挛和头痛。金枪鱼被捕后一定要冷冻，因为太热的话，它能释放毒素，烹饪过程很难破坏这些毒素。因此，为了避免金枪鱼引起的食物中毒，最好买冷藏的，并且要彻底煮熟。

　　3牡蛎
　　牡蛎和其他甲壳类动物通常被视为强有力的食物中毒源。这些贝壳类动物毒性的大小与它们生长环境的水的质量密切相捕食者。大多数农场主都会防止土豆产生这种毒性，但即便如此，有些土豆还是会变成绿色，这种颜色的改变也是污染的一种外在表现。因此，选择土豆时一定要观察颜色，烹饪时也要注意高温，以消除这些毒素的影响。

　　5奶酪
　　奶酪很容易被细菌污染，像李斯特菌，在特殊情况下还会导致孕妇流产。因此，怀孕的女性最好远离奶酪产品，如蓝奶关。如果水被污染，那么很有可能牡蛎也是被污染的，吃下这些被污染的贝类会导致呕吐、发烧、腹泻和其他中毒症状。

　　4土豆
　　土豆导致食物中毒貌似非常罕见，但并非不可能。因为生土豆有时会出现“变异”品种，这种变异土豆包含毒素，以抵御酪、卡门培尔奶酪、布里奶酪和山羊奶酪。而且选购奶酪时，一定要检查包装是否密封，是否在保质期内。

　　6浆果
　　浆果中富含花青素等多种营养物质，而且口感独特，很多人可能对浆果情有独钟，他们也喜欢吃冷冻浆果，殊不知，在这美味的冷冻浆果中很可能有许多环孢子虫潜伏着，它会引起痉挛、脱水和腹泻。环孢子虫可能潜伏在所有类型的浆果中，像草莓、覆盆子和黑莓等。