继投资Hampton Creek的人造蛋黄酱，维港投资亦入股美国两家从事人造肉类的科技公司。其中，以拆解植物元素并重组牛肉结构，从而製造植物汉堡的Impossible Food。Impossible Food的做法，是从植物上找出能发出“鲜味”的元素，例如氨基酸、单糖等天然分子，再经过重组结合等过程，转化为较真正肉类更高营养的食物。公司创办人兼首席执行官Patrick Brown近日接受彭博专访，节目主播Angie Lau当场试吃汉堡，不仅质感松软和味道极佳，而且似乎有真正肉类的纤维组织。Patrick表示，这种汉堡热量和普通汉堡相仿，专为肉食主义者研发。