国内食糖需求稳步增长。食糖的需求来源于家庭需求和工业需求，两者占比分别为25％和75％。一方面，伴随着人民生活水平的提高和城市化进程的加快，我国食糖人均消费水平呈现逐步上升态势；另一方面，其下游产业食品行业的销售收入保持平均10％以上的稳定增长，从而导致工业用糖迅速增加，虽然近两年因经济放缓有所下降，但依然处在平稳增长状态。从00/01榨季到14/15榨季，我国食糖的总需求由850万吨上升至1500万吨，年复合增长率达到4.5%。我国食糖人均年消费量11千克；而世界的平均水平是24千克，与我们同属东亚国家的日本和韩国也分别达到29千克和36千克。我们认为未来三年食糖需求仍将保持5％左右的增长。

国内食糖供应波动明显。食糖供应波动较大，源于导致食糖供给不确定性的因素非常多，最重要的影响因素是播种面积和天气，其中播种面积与产量呈现正相关的关系。随着糖价下跌，国内糖料播种面积开始缩减，产量开始下降，14/15榨季国内产量预计为1080万吨，减产幅度高达20%，同时预计2015/16榨季广西的播种面积仍将下降，仅有1450万亩，降幅7%。我国80％以上食糖使用甘蔗作为原料，而广西是我国最大的制糖省份，也是糖料蔗的种植大省。由于糖料种植在农业经济中占有重要地位，涉及到4000多万蔗农的收入，也是广西、云南等地区的支柱产业之一。为加强糖料管理，规范糖料收购秩序，促进制糖行业健康发展，国家和地方ZF均制定了相应的管理条例和发展规划。
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