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提倡「健康五蔬果」，指的是吃足量五种颜色的蔬菜，研究发现，蔬菜水果摄取不足，是慢性疾病的重要成因，甚至与多种癌症的成因有直接相关性，吃足量的蔬菜水果有助于预防心血管疾病、癌症、肥胖、糖尿病等疾病。而食物有红、黄、紫、绿、黑、白等多种颜色，你知道其实不同颜色的蔬果各藏着不同的「健康密码」？

假如你天生体弱多病，不妨多吃红色食物如红辣椒、胡萝卜、西红柿、苹果。红色具有卓越的抗癌效果，可促进血液循环振奋心情，减轻疲劳外还可预防感冒、癌症、增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪，并增强自信及意志力，使人充满力量。

紫色蔬菜中含一种特别的物质──花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用，可说是益寿的天然良药，此外，还可改善视力、预防眼部疲劳等功效，长期使用计算机或者看书的人群应多摄取如茄子、洋葱、葡萄、紫米。

想要美白，就要多吃橙黄色食物如玉米、黄豆、橙子、柚子等，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用。

绿色食物含有大量纤维质如波菜、花椰菜等，有助于清理肠胃，可说是天然的肠道清道夫。而绿色草本植物通常被用做治疗的用途，因为绿色食物的确有调和身体机能的功效。大部分蔬菜都拥有绿色的能量，可以维持人体的酸碱度，心理方面，绿色食物可舒缓压力及头痛等相关毛病。

想抗衰老，就要多吃黑木耳、香菇、黑芝麻、黑豆等黑色食物，它们含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑色食物优势其下：一是来自天然；二是营养成分齐全；三是可明显减少动脉硬化、脑中风等疾病。统计

温和的白色食物如白萝卜、冬瓜、大蒜、花菜，含纤维素及抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。白色的大蒜是烹饪时不可缺少的调味品，其含有的蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，还可以降低血脂，防治冠心病，杀灭多种病菌；还可以降低胃癌的发生率。