英文文献：乳品生产中的牛奶质量控制和管理:肯尼亚中部省卡贝特区基库尤区乳品生产商的案例
英文文献作者：Tuei, B. Chepkoech
英文文献摘要：
乳制品行业的监管针对的是小规模生产商和奶商，目的是确保他们满足牛奶质量控制的要求。该论文介绍了在肯尼亚中部省份基库尤区进行的一项研究的结果，该研究评估了农场清洁牛奶生产面临的挑战和产生的利益，以及农民对管理乳制品部门的法规的了解程度。这些农民只生产牛奶，没有牛奶酒吧执照、公共卫生许可证、企业生产许可证，也没有单一的营业执照。他们对管理奶业的法律知之甚少，40%的人认为肯尼亚乳业委员会(KDB)是执法部门，20%的人是执法人员和教育工作者，而40%的人不知道他们的职责。农民采用卫生的牛奶生产和处理方法，只要这些方法具有成本效益和易于理解。对奶牛生产、疾病控制和设施卫生进行了检查的占55%，对乳房炎进行了检查的占21.1%，对零放牧单元保持干净的占22.9%。52%的生产者从畜牧发展部的推广工作人员处获得了关于牛奶质量控制的信息，36%的生产者从该部兽医司获得，12%的生产者通过研讨会获得了有关信息。有必要制定有利于穷人的干预措施，加强基础设施、农民群体和安全，以便最大限度地提高牛奶的质量和数量。