南京某高校有一个食堂，位于学校南门口，由于地理位置较好，每日客流量较大，盈利状况较好。

但食堂负责人员想进一步提高净利润，现采取如下做法：（为保护当事人利益，文中采用“沙汤圆”作为该食堂的化名。）

1。首先贴出告示，比较南京各高校的菜价，然后自个儿总结出：沙汤圆还不是最贵的，同学们认命吧。

2。大家既然认命了，沙汤圆就开始行动了。在菜里放点小晕（比如两三条俨然毛毛虫的东东），好了，既然菜里油水多了，那就得提点价格了。本来卖5毛的豆腐现在卖个1块各位同学没意见吧。

3。慢慢地，大家适应了这种生活（多5毛就多5毛吧，反正比陪女朋友吃冰淇淋的钱少多了。）沙汤圆又开始盘算了，经过宏观分析，发现人多时公然提价会哗然，闹不好臭名声就出来了，所以决定暂时低调维持现价，等暑假再行动。

4。暑假刚到，沙汤圆迫不及待地关闭了2楼，大家去一楼吃吧。吃了几天，学生逐渐发现不对劲了。菜里的肉虫虫没增多，汤里的油花还是老样子，怎么菜价变了？沙汤圆毫无征兆、毫无理由地就把菜价提高了。原来2.0的丝瓜卖2.8了，原来2.5的小鲫鱼卖3.2了，1快的豆腐也趁机提高至1.5元。最高明的是打菜的大妈打上一勺还会抖三抖，于是勺子里的那一撮又顺着地心引力下去了小半。

5。暑假里就餐的学生数量较少，古往今来暴民造反都得个万儿八千的，就凭暑期的几百个学生，沙汤圆是不放在眼里的：根据经济学原理，暑期是供少于求，只要价格低于外面饭馆，就餐人数不会减少。

6。开学了，该上去的价格也上去了，回校的同学发现菜价大幅度上涨，准备去质问沙汤圆负责人员。沙汤圆的负责人满脸惊愕地告诉大家：国家政策补贴农民，菜价提了一个多月了，你们难道不知道吗？然后语重心长地告诉大家：国家通过农产品价格来提高农民待遇，这是好事啊，对于发展农村经济、稳定社会环境都有极大好处啊，各位同学难道不明白吗？

题目：请大家在阅读以上材料地基础上分析该食堂采用了什么原理？