楼主的问题和版主的问题我试着回答：

1、管理和监督成本过高。许多网吧都是夫妻店或者家庭店，主要的劳力都是家庭成员，最多雇那么2、3个人，但总体上自己人要比外来人多，而且主要的工作特别是直接与钱相关的工作都是自己人干的，这样管理和监督比较容易。一旦兼卖快餐，需要增加人手，与钱相关的工作增加，自己人就不一定管的过来了。一句话，卖快餐需要操心的事太多，这是许多网吧不干兼营的原因吧。（相比之下，卖烟酒饮料相对简单，管理也就是隔一段时间进一次货，点点数量就能管注，少了一眼就看得见，操心的事少很多。）

2、经济成本过高。网吧大多开在交通方便，与居民区较近的地方或者就在小区里，主要的是租用营业用房，租金比较高，如果要干快餐，就必须增加租赁面积，这显然与许多快餐店开在较远或者选择租金较便宜的地方生产相比有经济成本上的劣势。如果也在较便宜的地方租房子，则要大大增加管理和监督成本（家庭的一半精力要被分散）。此外就是所谓的规模效应了：专职卖快餐的有一个比较大的客户需要量，而现在的网吧规模大不到这个程度；而与那些早上卖早点，中午晚上卖快餐的相比，网吧卖快餐又没有什么优势，那些店的主要利润就在早点上（不止一个早点店的老板和我说过，他的利润主要是从早点上来的，卖快餐主要是看店面空着增加点收入而已），早点负担了房租等固定成本，快餐只要毛利不亏就行了（一般来说不可能毛亏，总能赚一些），而如果网吧老板也想做早点生意，那是比较困难的（我有亲戚做过早点生意，告诉过我，做早点需要很高的技术和技巧，磨豆浆、炸油条、蒸馒头包子都有很多诀窍，其中尤以炸油条要求高，做早点的难度有时比开饭店炒菜还要难，炒菜炒久了手艺会提高，吃饭的人也会反馈，但做早点不会有人来给你反馈，没有高人指点是很难有技术上提高的）。

3、至于版主说的几家网吧为什么不能联合起来开快餐店，我觉得不是不行，而是条件不怎么具备。网吧现在还是处于小商小贩的阶段，还很难形成大企业，当然也就不可能有连锁的优势了。同时，开网吧的老板基本上和80年代的个体户没什么两样，之所以干网吧纯粹是因为它能赚钱而且门槛低，其自身的素质比较低下－既没有技术背景，也没有经营管理背景（有大学生甚至博士开劳务公司、中介的，就没有听说去开网吧的），要让他们联合起来干出一点名堂来真的很难。

4、税收的原因。网吧现在的成了过街老鼠，好像前年就开始了，把网吧和歌厅舞厅等列为高消费行业，征收20％（最高税率）的营业税，而且是按营业额计税，也就是说，歌厅舞厅不管卖门票还是点歌还是卖饮料酒水所得一律按20％收税，网吧还没明确这一点，这主要是因为网吧还没这么多的所得项目，一旦网吧开始卖快餐，极有可能要按20％收税，而单纯卖快餐按餐饮服务业只收5％的营业税，税负差异达到15％。－当然这只是理论上的讨论，实际上网吧十有八九逃税，剩下的一二也在避税，实践中是否会交20％的税还不一定，但起码从理论上有这个劣势。

拜读大作，佩服。有几处想和jbaaa网友讨论一下，现在的网吧进入已经有了一定的限制，以武汉为例，首先是营业面积限制，也就是规定必须最少有多少台机器，武汉规定最少100台，第二是其他相关设备的配套，比如空调，卫生系统，安全系统等等这么算下来，开一家网吧的投入最少也在50万左右，以我每次上网的网吧为例，机器配置要好过一般中端配置，网吧300台机器，整体投入在100万，进入的门槛限制已经很高了，沈阳已经有几大网吧连锁，其分店甚至开到几十家，管理方面，已经开始接近企业管理模式，，家族式管理在网吧行业已经开始逐渐退出，你说的“网吧现在还是处于小商小贩的阶段，还很难形成大企业，当然也就不可能有连锁的优势。”在９８年以前，存在过这样的情况，当时网吧属于暴利行业，但是现在很少存在这样的情况，在一些县、乡可能还存在。

２。关于网吧快餐需求量的问题，现在网吧一般机器都在１００台以上，基本上处于２４小时开机状态，这样，每天就会有不少人丛不下机，据我这几天观察，每天送快餐的，仅以中午为例，大约有３０份左右吧，晚上更多，因为有大量的人宵夜，而在网吧隔壁的一家小快餐店，每天的客流量也大致如此。也就是说网吧的需求量可以维持一家小型快餐店的正常运营。

３．前两天看到一则新闻，说是现在做中介可以赚钱，我又想，网吧可不可以作这个中介呢，这样，收取少量的价格差价，既解决网吧游戏者的吃饭问题，同时减少网吧的叫卖声，同时自己也有一定的收益，

[此贴子已经被作者于2005-9-20 16:07:49编辑过]

存在自己经营快餐的网吧.不过这样的网吧确实不多.我以前经常去的一家有自己经营,装机量是200台左右.但似乎他没有卫生合格证之类的东西,如果工商愿意,估计可以抓住他们好好罚一笔.而且,即使是自己经营,也是经常喊来喊去,非常烦人.而且是网吧的网管来喊,做饭的大妈只管上菜.饭钱是预付给网管.厨房在网吧很靠后的一个角落,估计只有5个平方左右,但已经基本能供应各种炒菜炒饭和面条抄手了.网吧内部不会有油烟的问题,即使有,也被香烟盖过了.

所以经营或不经营应该是老板们权衡取舍之后的结果.

但如果是最高档的网吧,例如成都的殷商时代,不要说吃的东西,连床都有啊.

至于中介的问题,似乎没有必要.因为大部分网管也担负着小二的职务.如果大家是做生意的邻居,互相行个方便似乎很难谈到钱.例如我们学校旁边相临的小吃铺可以互相叫东西,当然是需要自己分开付款的,小店老板并没有设计出一个统一的支付系统.按照张五常的理论,这是节约交易费用而故意模糊的产权吧.

奖励songzf、EVERSONIC金钱50；奖励jbaaa和mankiwts金钱50、经验30。

总结楼上各位的发言，发现对于网吧不自己兼营快餐的原因。有以下几点：

第一，网吧达不到规模经济，或自己经营不够便利；

第二，网吧老板之间的合营会存在协调成本，难以有效实施；

第三，网吧老板与员工之间会存在监督管理问题，进行横向扩张（也就是兼营快餐）会提审自己的经营成本；

第四，税收原因，由于外在原因，使得网吧老板经营快餐业会存在较多不确定性，例如税收障碍；

第五，快餐业务的技术性制约，例如有朋友指出的关于早点的制造问题，但这似乎可以归结到规模经济或者监督管理的方向上去，单独提出是为了讨论的方便性。

第六，网吧经营的便利性需要，提供中介服务的收费可能性。以及网吧可以利用大多家快餐店在自己的网吧开展业务，而自己收取一定的手续费或变相的收取形式。自己则配售一些易于经营的物品。

楼上各位的发言都颇具质量。给与EVERSONIC，mankiwts，jbaaa，songzf分别给与现金奖励30。

谢谢NIE和龚瑞兄的鼓励。我觉得虽然现在网站兼营快餐的不多，但将来总会多起来的，现在是有人想过，只是各方面条件不具备，将来条件具备了就会实现（mankiwts兄教训的是，我自大学毕业就没上过网吧，不了解现时情况）。当然这里有一个过程，需要慢慢的推广：我以前接触过一个医药连锁企业，在市里开了20余家连锁店，一开始各家店很老实，只接受公司的供货（店里的货统一由公司购入和配给）；后来就发现有一些店偷偷摸摸干起了卖计生用品－自己进货自家店里卖，收益归自己，不入公司帐面，（计生用品免税，被税务查了也没事，当然也不会查，有公司顶着）；到现在是全面推广，几乎没有一家店不搞这个的，逼的公司三天两头下去突击检查，03年的时候他们查了一次，光是收上来的纯利润就有5、6万，现在也不知有多少了。

我觉得解决不了叫卖声音的问题,卖者不喊买者也要喊,尤其男性总是在打游戏的时候突然一嗓子"网管,拿一XX"

另外,还有卫生方面的考虑,快速面或者饼干又便宜又可靠,这也是为什么大多数网吧都有个小柜台的原因.容易卖,存货好管理,自己的财务(不对外)---成本收益也很清楚

路过，学习学习

学习

（1）

小规模餐饮业主要制约因素之一是劳动力投入。花在做饭、买菜上的时间及体力需求较大；网吧的劳动力需求其实也较大，需要有网管随时照应，有时甚至是24小时照应。因此，如果保持目前的人员数量，照管网吧的机会成本显著低于做饭。

网吧要不要增加人手，专门经营饭菜呢？

首先，网吧并不期望从经营饭菜中获得利益。如果网吧愿意自己经营饭菜，也只是少量的人手及菜色品种，如果饭菜太贵，可能没有人要买，反而大家回家吃饭，减少了上网的收入。而如果饭菜太便宜，网吧就不可能从饭菜赚钱，甚至会亏本。

其次，网吧只是期望上网者能够持续的消费，可以不间断的上网，从而保证在午饭等时段内各台机器仍然在运转并且能够收取费用。这个时候餐馆在此推销饭菜，事实上会保证网吧的持续收益。

现在我们比较一下两种情形：由网吧经营饭菜但是会亏本（至多保本），保证所有人都继续上网；由别的餐馆来推销，保证所有人都继续上网。

显然，对网吧更优的是后者。

只有一种特殊情况除外，那就是上网者对食品的质量和价格不挑剔，而提供这种食物又很方便，不需要较大的投入。这时候网吧有利可图。这就是有的网吧会提供方便面和火腿肠的原因。以及楼上朋友提出的卫生不太合格的招手。

（2）

这个问题显然与前一个问题相关。双方自然而然的存在妥协的空间。或者说，他们是互惠的。在这种情况下，尽管网吧拥有阻止外来餐饮提供者的权利，但是，他并不会这么做。这应当是符合科斯第一定理的。由于双方是互惠的，具有谈判的空间，交易费用可以很低。于是，尽管初始产权归网吧，但最终的协商结果是由餐馆来提供午餐，由网吧享有继续赚钱的便利。资源的配置可以达到平衡。可以预见，餐馆和网吧的这个默契几乎是不用怎么谈判就可以达成的（除了在挑选具体哪一家或哪几家来经营，可能会有些交易的成本外）。

（3）

餐馆对工作人员的免费送餐，与第二个问题中所提及的括号内的注是有关的。即，网吧虽然不阻止有人来卖午餐，因为这对网吧有利。但是在阻止或欢迎具体某一家餐馆这件事情上是有选择的。也就是说，由于餐馆是多家的，在某家网吧的饭菜经营是存在竞争的。

可能是我思考的不够

我觉得这个问题是一个很简单的问题

首先，个体经营者要集中经营，出于管理方便等考虑，如果他的管理能力足够，当然会扩展经营。但是，大多数理性的经营者会选择经营自己最了解的项目———扩大王勃规模，或者再开一个连锁店。

问题二的回答更明显，餐馆老板送货上门能帮助网吧留住顾客。双反各取所需。

第三，当然不是。不值得回答。

可能措辞比较激烈了一点。你要用专业术语表达分析过程是没有错，但是我觉得我们不一定分析什么问题都给戴上一顶貌似神圣的经济学，尤其是交易费用，制度设计的帽子。没有这些理论，地球一样的转动。

两年半前的老贴今天忽然在整理的时候看到了 不免想再拿出来讨论一番。

事先要申明的是本人大学本科期间学的不是经济学，只是有这方面的爱好，毕业后也就放下了，所以，现在只是用这两年的社会经验和观察来分析了，也许观点幼稚，还望各位指出，向各位学习了 。

两年来，我发现呢，网吧继续在不断的开，但是餐饮这个生意呢也仍然不是网吧在经营，同时，网吧的连锁经营方式已经大规莫展开。

突然发现忽略一点，可能在行政上，二者不可能兼而有之。

继续不下去了，各位继续。

[此贴子已经被作者于2008-1-26 16:03:44编辑过]

无意看到，随便一说，欢迎指正。

我认为两者无法合作，是合乎经济学原理的。

1、从“企业边界”理论上分析，只有当企业内部命令的效率超过其他方式交易的效率时，一体化才是有益的。

因此，网吧搞快餐是不可能的。

2、为何以长期合约为形式的网吧快餐合作亦不可行呢？因为快餐本身存在网吧不能接受的副作用，可以说，

未见其利，先见其害。声音、气味、垃圾、环境、食物中毒的危险。

3、假如快餐是不可替代的食品，或网吧本身处于完全竞争的市场之中，都可能造成lz的设想的网吧发展思路。

但两者皆不具备：快餐与矿泉水不同，可以用很多更方便的食物替代；网吧的市场是一种垄断竞争市场，

进入者依靠于行政部门的关系，否则就不能生存。因此网吧是存在利润的，没有必要以差别服务争夺消费者。 

[此贴子已经被作者于2008-1-26 20:36:16编辑过]

顶礼膜拜，哈哈，有道理