英文文献：食品安全相关信息对消费者偏好的影响:日本爆发疯牛病的案例本研究分析消费者对食品安全相关信息的反应，评估日本消费者是否因国内爆发疯牛病而对肉类的偏好发生结构性变化
英文文献作者：Jin, Hyun Joung,Koo, Won W.
英文文献摘要：
利用揭示性偏好公理检验日本肉类消费偏好的稳定性。对显示偏好弱形式矩阵进行划分，并推导出Kruskal-Wallis统计量，以评价偏好的转换是暂时的还是由结构变化引起的。实证结果表明，日本肉类需求经历了结构性变化，与2001年9月中旬日本疯牛病爆发同步。