英文文献：消费者对有机食品的偏好和需求:来自佛蒙特州调查的证据
英文文献作者：Wang, Qingbin,Sun, Junjie
英文文献摘要：
虽然有机耕作已被视为改善食物安全和环境质素的有效途径，但有机生产和加工的采用，在很大程度上取决于市场对有机食品的需求。为了评估有机苹果和牛奶的市场潜力，在佛蒙特州进行了联合分析，以检查消费者对主要产品属性及其权衡的评价。结果表明，有机苹果和牛奶可能有一个重要的利基市场，许多消费者，特别是那些购买了有机食品的人，愿意花更多的钱来购买本地生产的并经NOFA认证的有机苹果和牛奶。