BI The Evolution of Organic Food and Drinks（09年3月）【名称及出版时间】：BI The Evolution of Organic Food and Drinks_Growth opportunities, NPD and the impact of the economic downturn
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Table of Contents

The Evolution of Organic Food and Drinks

Executive summary                                                                                      10

         Introduction                                                                                  10

         Organic demand and industry development                                                       11

         Organic food and drinks NPD                                                                   12

         Trends and growth opportunities                                                               13

         Future directions                                                                             14

Chapter 1                       Introduction                                                           16

         Summary                                                                                       16

         Introduction                                                                                  17

         Organics defined                                                                              17

         Certification and labeling                                                                    19
         The legal framework                                                                           19
         Organic labeling                                                                              20

         Organic as ethical                                                                            23
                             Ethical benefits                                                          23
                             Natural food, ingredient concerns and animal welfare                      26
         Fairtrade and ethical production                                                              28
         Organic production and the environment                                                        29
         Redefining the organic proposition                                                            30

Chapter 2                       Organic demand and market
                                development                                                            34

         Summary                                                                                       34

         Introduction                                                                                  35

         Organic market development                                                                    35
         The market up to 2007                                                                         35
         Organic food and drinks demand: 2008 and beyond                                               38
US                                                                          40
                              UK                                                                          41
                              Rest of Europe                                                              42
         Long-term development potential                                                                  43
         Development of main product sectors                                                              45

         Evolution of the organic industry                                                                46
         Leading independent specialists                                                                  47
                              US                                                                          47
                              Europe                                                                      48
         Investment by major food manufacturers                                                           48

Chapter 3                        Organic NPD                                                              52

         Introduction                                                                                     53

         NPD growth                                                                                       53

         Growth by product category                                                                       55

         Organic brand development                                                                        60
         Sector analysis                                                                                  63
                              Bakery and cereals                                                          63
                              Confectionery                                                               65
                              Dairy                                                                       66
                              Ready meals                                                                 68
                              Soft drinks                                                                 69
                              Snacks                                                                      70
                              Other products                                                              71

         Regional development                                                                             73
         Conclusions                                                                                      77

         Product positioning                                                                              78

         Innovation in organics                                                                           81

Chapter 4                        Trends and growth opportunities
                                 in organic food and drinks                                               86

         Summary                                                                                          86

         Introduction                                                                                     87

         Promoting health benefits of organics                                                            87
         Using nutrient-rich organic ingredients                                                          90
                              Antioxidants                                                                91
                              Omega-3                                                                     92
                              High fiber                                                                  93
         Organic functional products                                                                      93
Kids’ organic food and drinks                                                                  95
                             Resilience and the impact of food scares                                   95
                             Ian’s Natural Foods and other specialists                                  97
         Products for toddlers and younger kids                                                         98
         Vegetable-rich organic foods                                                                  100
         Healthy convenience for kids                                                                  102

         Maximizing ethical values                                                                     105

Chapter 5                       The future of the organic market                                       110

         Summary                                                                                       110

         Introduction                                                                                  111

         Organic sector SWOT analysis                                                                  111
         Impact of the recession on demand                                                             112

         Brand resilience in the downturn                                                              114

         Targeting future growth                                                                       116