中投顾问对中国休闲食品行业发展因素分析
　　一、有利因素
　　（一）监管加强
　　近年来，调味面制品（俗称“辣条”）等休闲食品行业发展迅速，产值逐年上升。“辣条”存在超范围、超限量使用食品添加剂及菌落总数超标等问题。
　　2015年5月27日，国家食药监总局发出加强调味面制品等休闲食品监管通知，“辣条”将迎来专项整治，被纳入“方便食品”实施许可。
　　（二）需求大
　　我国的城镇化建设仍然有很大的空间，伴随着人均可支配收入的提高、消费结构的升级、生活品质追求，大量的城镇人口将为我国的休闲食品行业的发展提供广阔的市场空间；而且国内新产品以及进口产品的热销，说明消费者的强劲需求还是没有被满足。
　　（三）互联网电商
　　互联网食品具有便宜、快捷、无需搬运的优势，满足随时消费、饱腹美味、方便便携的消费升级需求。休闲食品的主流消费者收入仍在不断提升中，中高端休闲食品的购买力将增强。品类方面，随消费人群变更由定位儿童的糖果、巧克力、薯片、膨化食品等高热量的东西转向年轻女性倾向的坚果、果脯、花茶类产品。休闲食品电商未来受益于人均消费量提升、渠道下沉至农村、90后及女性消费实力提升、移动端迅猛增长及线上线下一体化趋势。
　　二、不利因素
　　（一）原材料价格上涨
　　农产品是休闲食品的主要原料来源，近年来，农产品价格持续上涨，原因是多方面的：其一，城市化、工业化发展使农村耕地面积逐步减少，而农民进城使得原来农产品的生产者转变为农产品的消费者，这两个因素综合在一起，使得维持稳定的农产品供求关系变得很困难；其二，农业生产成本的持续性上升，种子农药化肥价格上涨等；其三，国际农产品价格上涨的带动；其四，自然灾害的影响，如持续的干旱。很多传统农产品的价格涨幅达到了历史新高，这给依托农产品资源的休闲食品行业的发展带来了成本上升压力。
　　（二）食品安全
　　随着国家对食品安全的日趋重视、消费者食品安全意识的加深以及权益保护意识的增强，食品安全成为全社会广泛关注的焦点问题，食品企业就需要在食品安全上承担的更多的社会责任，增加了企业经营的风险因素。
　　（三）休闲食品经营企业小而散，缺少大规模企业
　　现阶段休闲食品经营企业尤其是小企业数量众多，质量层次不齐。相比规范的大企业，小企业在食品卫生、质量控制上较为薄弱，有些小企业甚至没有质量控制，小企业更容易出现食品安全事件、服务纠纷也层出不穷。行业中经常发生食品安全事故使消费者对整个行业的消费信心产生较大的影响，影响了行业整体形象和健康发展。
　　（四）食品检验检测不容乐观
　　与日益严峻的食品监管形势相比，当前的食品检验检测现状实在不容乐观。在很多地区，技术人才严重不足，技术水平低下，检测经费严重不足，造成无法开展相应的检验检测工作或检测结果不准确，不能作为食品安全监管的技术支撑。在检测经费方面，财政往往重视硬件投入，检测经费投入严重不足，导致检验检测的日常工作不能正常运转。职能部门普遍重视检测实验室建设，投入大量的经费和人员建设各自实验室，由于检验检测具有共同性，而各检测机构隶属的部门却不同，造成检测资源归属不同，硬件基本雷同，形成检验检测资源的浪费。
　　中投顾问对2017-2021年中国糕点、面包制造行业预测分析
　　2014年1-12月，糕点、面包制造业销售收入总额达到899.439亿元，同比增长11.04%；2015年1-9月，糕点、面包制造业销售收入总额达到722.514亿元，同比增长10.00%。
　　综合以上因素，我们预计，2017年我国糕点、面包制造行业销售收入将达到1，208亿元，未来五年（2017-2021）年均复合增长率约为10.24%，2021年销售收入将达到1，784亿元。
　　2014年1-12月，糕点、面包制造业利润总额达到82.418亿元，同比增长9.88%；2015年1-9月，糕点、面包制造业利润总额达到75.521亿元，同比增长29.97%。
　　综合以上因素，我们预计，2017年我国糕点、面包制造行业利润总额将达到122亿元，未来五年（2017-2021）年均复合增长率约为11.36%，2021年利润总额将达到188亿元。
　　中投顾问对2017-2021年中国饼干及其他焙烤食品制造行业预测分析
　　2014年1-12月，我国饼干及其他焙烤食品制造行业收入为1，527.23亿元，同比增长8.54%；2015年1-9月，我国饼干及其他焙烤食品制造行业收入为1，295.53亿元。
　　综合以上因素，我们预计，2017年我国饼干及其他焙烤食品制造行业收入将达到2，174亿元，未来五年（2017-2021）年均复合增长率约为11.78%，2021年收入将达到3，394亿元。
　　2014年1-12月，我国饼干及其他焙烤食品制造行业利润为120.30亿元，同比增长6.26%；2015年1-9月，我国饼干及其他焙烤食品制造行业利润为94.896亿元。
　　综合以上因素，我们预计，2017年我国饼干及其他焙烤食品制造行业利润总额将达到144亿元，未来五年（2017-2021）年均复合增长率约为6.23%，2021年利润总额将达到183亿元。
　　中投顾问对2017-2021年中国糖果、巧克力制造行业预测分析
　　2014年1-12月，糖果、巧克力制造业销售收入总额达到1，185.583亿元，同比增长8.68%；2015年1-9月，糖果、巧克力制造业销售收入总额达到888.860亿元，同比增长9.11%。
　　综合以上因素，我们预计，2017年我国糖果、巧克力制造行业销售收入将达到1，429亿元，未来五年（2017-2021）年均复合增长率约为8.08%，2021年销售收入将达到1，950亿元。
　　2014年1-12月，糖果、巧克力制造业利润总额达到115.328亿元，同比下滑2.40%；2015年1-9月，糖果、巧克力制造业利润总额达到63.222亿元。
　　综合以上因素，我们预计，2017年我国糖果、巧克力制造行业利润将达到93亿元，未来五年（2017-2021）年均复合增长率约为2.84%，2021年利润将达到104亿元。
　　2014年1-12月，我国糖果产量为3，624，063.64吨，同比增长13.84%；2015年1-10月，我国糖果产量为2，751，488.31吨，同比增长7.52%。
　　综合以上因素，我们预计，2017年我国糖果产量将达到434万吨，未来五年（2017-2021）年均复合增长率约为8.36%，2021年产量将达到598万吨。
　　中投顾问对2017-2021年中国蜜饯制作行业预测分析
　　2014年1-12月，蜜饯制作业销售收入总额达到528.436亿元，同比增长15.71%；2015年1-9月，蜜饯制作业销售收入总额达到396.290亿元，同比增长12.76%。
　　综合以上因素，我们预计，2017年我国蜜饯制作行业销售收入将达到668亿元，未来五年（2017-2021）年均复合增长率约为12.43%，2021年销售收入将达到1，067亿元。
　　2014年1-12月，蜜饯制作业利润总额达到41.916亿元，同比增长12.79%；2015年1-9月，蜜饯制作业利润总额达到29.254亿元，同比增长14.62%。
　　综合以上因素，我们预计，2017年我国蜜饯制作行业利润将达到56亿元，未来五年（2017-2021）年均复合增长率约为10.67%，2021年利润将达到84亿元。
相关报告：2017-2021年中国休闲食品行业投资分析及前景预测报告