英文文献：消费者对食源性病原体意识的决定因素
英文文献作者：Lin, Chung-Tung Jordan,Jensen, Kimberly L.,Yen, Steven T.
英文文献摘要：
每年，微生物病原体造成数百万例食源性疾病，并导致许多人住院和死亡。有效的消费者教育计划，以促进更安全的食品处理做法和其他避免的行为，可能受益于消费者对微生物病原体的认识。本文利用多项probit模型，调查了美国消费者对四种主要微生物病原体(沙门氏菌、弯曲杆菌、李斯特菌和大肠杆菌)作为食品安全问题的认识。对不同病原体的认识不同，这种差异似乎与与这些病原体相关的疾病数量和严重程度的差异有关。我们的研究结果表明，对微生物病原体的认识与食品安全认知、对潜在危险食品和与潜在食品安全危害有关的物质的认识、与食品安全相关的行为和经历以及人口统计数据有关。各变量对四种病原菌的认知存在差异效应。