河南工业大学特色专业介绍_食品科学与工程(一本)_专业课程介绍_专业排名_就业方向

食品科学与工程专业是国家级特色专业。河南省专业改革试点专业。本专业设油脂工程，食品工程，粮油储藏三个专业方向。

核心课程：生物化学、微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品化学、食品分析。

油脂工程方向 ：培养适应社会、经济、科学技术发展需要，知识、能力、素质协调发展，具有较强的社会责任心和较高的道德水平，具备油脂科学与工程的基础理论知识和实践技能，能在油脂工业及相关领域从事油脂生产及管理、产品及技术研发、品质控制、工程设计等方面的专门技术人才。

特色课程：油脂化学、油脂制取与加工工艺学、植物蛋白质工艺学 粮油储藏方向 ：培养具有良好的政治文化素质，系统掌握粮油储藏技术领域的基础理论和专业知识，能够解决粮油储藏领域复杂工程技术问题，能在粮油流通过程的贸易、加工及管理部门从事粮油及其制品仓储技术与工艺、有害生物综合治理、品质控制与分析、进出口贸易及检验检疫等方面的工程技术与设计、科学研究、管理和人才培养等工作。

特色课程：粮油储藏学、粮食仓储工艺与设备、储藏物昆虫学、粮食化学与品质分析

食品工程方向：本专业培养以扎实的食品工程技术知识和现代的食品加工原理为支撑，培养具有良好的政治、人文素养与专业技术知识和实验能力，能在食品生产、加工、流通、研究及相关管理部门从事工程设计、技术开发、品质控制和生产管理等方面工作。

特色课程：食品工艺学、粮油食品加工工艺学、食品安全学、食品机械与设备、食品工厂设计