新人求教，刚刚接触，题目描述可能不够准确，包涵包涵。
现在在处理一组文本数据，基本信息如下：
原数据是抽取300+医生对40门课进行排名，所以横排是排名，纵排是医生，数据是课程：
               rank1              rank2            rank3         ``````       rank10
doc1       course 1         course 5         course 2      ``````      course 36
doc 2      course 3         course 4         course 7       ``````      course 18
```````
doc 328

我才刚刚接触这个数据，最终希望能够完成一个新的表格，横排是课程，纵排是医生，数据是数量化的排名（e.g. rank1=1，rank2=2···），如下：

               course 1              course 2            course 3         ``````       course 40
doc1           1                          8                     6                ``````
doc 2          4                          0                     1                ``````
```````
doc 328


现在希望做的第一步是将所有课程提取出来，可以构成新表格的横排。原以为直接由函数可以得到，但是没找到，如果有的话麻烦各位大神告诉我一下，不胜感激！之后我也试了一些程序（包括sql），确实没能得出来想要的结果，恳请各位大神赐教，或者给我提供一个思路就成，非常感谢！