英文文献：消费者市场风险厌恶的实验证据:牛肉嫩度的案例
英文文献作者：Alfnes, Frode,Rickertsen, Kyrre,Ueland, Oydis
英文文献摘要：
我们使用一个实验拍卖市场来调查嫩度的不一致性如何影响消费者对牛肉的期望价格。我们发现，嫩度的高低和嫩度的传播都影响消费者的意愿值。将牛肉分成不同的嫩度等级，可使牛肉的总产出量增加8%。