上海商学院特色专业介绍_食品质量与安全 本科_专业课程介绍_专业排名_就业方向

培养目标

培养德、智、体全面发展，掌握食品科学、营养卫生、检验科学、管理科学等方面的基本理论、知识和技能，具有创新精神、较强实践能力及市场经济观念，适应现代食品工业及社会发展需要的应用型高级专业技术人才。结合本校服务上海商贸流通业发展的办学定位，增设商业知识体系的相关课程，并与市、区食品药品监督检验机构合作，强化实践教学环节，着重培养学生的应用型技能。

毕业生具有较强的社会责任感，较高的综合素质，能在食品相关企业、科研机构、监督检验机构等企事业单位从事食品质量管理、安全评价、分析检测、 新产品策划研发、经营管理等方面的工作。同时，具有进一步攻读本专业及相关专业硕士、博士学位的基本能力。

 

专业主干课程

食品化学

食品质量管理

食品微生物学

食品理化分析

食品营养学

食品安全与卫生学

食品工艺学

食品标准与法规

食品工程原理

食品添加剂

食品感官评定

 

就业岗位

食品生产销售流通企业的质量管理、安全评价、分析检测、 新产品策划、研发、经营管理部门；ZF食品监督管理部门；食品检验机构的检测、市场开发部门等。

 

专业特色

结合本校面向上海现代服务业发展需求的办学定位，本专业在国家教学指导委员会要求的课程基础上增设了管理学、经济学、市场营销学等商业体系相关课程。

与上海市、区食品药品监督检验机构合作，强化实践教学，着重培养学生的应用型技能，着力打造具有商科基础的食品专业应用技术精英人才。