福州黎明职业技术学院特色专业介绍_烹饪工艺与营养（文理兼招）_专业课程介绍_专业排名_就业方向

 

烹饪工艺与营养（文理兼收）
        培养目标：培养具有现代烹饪技能、餐饮文化、食品营养和餐饮管理等基本理论和技能，熟悉餐饮企业运作和工艺流程，掌握中餐烹饪工艺与菜点制作、西餐工艺与烘焙、科学营养配餐等技能和基本厨房管理能力的高素质技能型专门人才。
        主修课程：中国烹饪工艺、西餐工艺、食品雕刻技术 、中餐烹饪实训、烹饪营养与卫生、中西式面点制作工艺 、 营养配餐与宴席菜单设计等。
        就业方向：毕业生可在星级酒店、机关食堂、西餐厅、学校等单位从事烹饪技术、烹饪管理和服务等工作（厨师、配餐员、营养师、品质保证员等）以及烹饪行业的菜品研发和厨政管理等工作。