辽宁现代服务职业技术学院特色专业介绍_烹饪工艺与营养（西餐方向）_专业课程介绍_专业排名_就业方向

【培养目标】

本专业依托辽宁省餐饮烹饪行业协会，培养适应行业发展需要，掌握扎实的专业理论知识和娴熟的专业技能，具有良好的职业道德修养和创新能力，能够胜任西餐烹饪操作、营养配餐工作，具备管理潜质，有良好的职业发展空间的优秀高端技能型专门人才。

【主干课程】

西餐概论、烹饪化学、西餐工艺、西餐烹饪工艺美术、西菜制作、西点制作、营养配餐、花式铁板烧、日本料理（东南亚美食）、西餐服务与管理、厨政管理、市场营销等。

【就业方向】

星级酒店餐饮部、社会餐饮企业、社会培训机构等。

初次就业岗位：烹调师、西点师、营养配餐员等。

未来提升岗位：厨师长、行政总厨、餐饮总监、社会西餐厅经理、高级营养师、高级配餐师、专业培训师等。