最近三周鸡蛋价格出现飞涨，现货从2.2元/斤，涨到目前3.9元/斤。鸡蛋1709期货价格从月初的3.367元/斤，直线涨到今天的4.027元/斤，三周的时间涨幅高达80%。半个多月的时间，鸡蛋现货和期货价格都涨了接近80%，可谓是上涨飞速，那么鸡蛋会不会重演14年火箭蛋的行情飞到5.5元/斤呢？我们可以从供给和需求两方面分析鸡蛋价格的后期走势。山东鸡蛋价格

　　2014年鸡蛋价格非常高，养鸡行业利润丰厚刺激蛋鸡扩产

　　2014年蛋鸡存栏量比较低，鸡蛋价格一飞冲天，价格突破5.5元/斤，人们戏称火箭蛋。在养蛋鸡高利润的刺激下，蛋鸡存栏量开始增加，到2014年年末，全国蛋鸡存栏量达到10.5亿只。在鸡蛋价格高位和饲料成本下降的双重刺激下，这几年蛋鸡存栏量快速增加，到2017年4月，全国蛋鸡存栏总量已经增加到12.9亿只。鸡蛋生产能力大幅上升。目前全国鸡蛋需求量约8-11亿只蛋鸡即可满足，目前鸡蛋存栏量明显偏多，从供给看鸡蛋价格继续大涨会受到巨大供给能力的极大压制。

　　饲料成本一直处于低位

　　如果制造100斤鸡蛋饲中，大约使用豆粕22斤左右，大约使用玉米64斤左右，使用预混料约5斤左右，使用石粉约8斤左右。目前豆粕的价格约1.4元/斤，玉米的价格约为1元/斤，而大约2.2斤饲料可以生产1斤鸡蛋，由此推算，全国大部分蛋鸡户鸡蛋的生产成本约为2.5元/斤左右。加上每斤约0.3元的人工成本和利息成本，鸡蛋平均生产成本约为2.8元/斤。前期鸡蛋价格最低到2.2元左右，全国绝大部分养鸡场是亏损的。鸡蛋价格超过1年低于2.8元/斤，长期的亏损，导致了鸡蛋存栏量下降，2017年5月全国蛋鸡总存栏量为12.81亿只，同比减少15.69%；这种生产供给能力的下降导致了近期鸡蛋价格的飞涨，这种飞涨更多是弥补前期亏损的反弹。目前饲料成本仍处在低位，2.8元/斤左右的养殖成本，面临目前3.9元左右的现货价格，利润空间巨大，在全国蛋鸡存栏量仍居高不下的前提下，这种鸡蛋价格的暴涨可能是短期的，是对前期长期价格低迷、蛋鸡养殖户长期亏损的报复性反弹而已。

　　在需求上来看，禽流感影响基本消失+夏季季节因素，短期需求上升。禽流感事件目前已经基本过去，这较大地增加了鸡蛋需求。而夏天来临，人们愿意减少肉的消费，而用鸡蛋替代，这导致鸡蛋季节需求增加。这些短期对鸡蛋需求是利好的。这是导致近期鸡蛋价格上涨的原因之一。

　　但是从长期来看，鸡蛋长期需求或变化不大。随着中国人均收入的提高，食品越来越多样化，人们也越来越追求健康饮食，鸡蛋的需求不会有大的增加，但是也不有大的减少，大致保持稳定。基本和人口数量成正比，在全国人口增速很低的前提下，鸡蛋需求只能缓慢增加。

　　连续1年价格价格低迷，尤其这半年来鸡蛋价格远远低于生产成本，导致全国绝大部分蛋鸡养殖户亏损，蛋鸡存栏量和补栏量都开始减少，供给短期有效减少；禽流感事件影响消失，鸡蛋进入夏季需求旺季，这些因素导致鸡蛋价格近期出现急速上涨的报复性反弹。但是全国蛋鸡存栏量处在历史高位，鸡蛋生产成本远远低于目前的价格。巨大的供应能力，加上目前价格远远高于成本，我们预期这种报复性反弹结束后，鸡蛋价格将平稳回落，在略高于生产成本的位置横盘震荡。远期，玉米豆粕等价格预计或会上升，鸡蛋生产成本也或将会上升，因此中长期鸡蛋价格仍维持低位，远期价格区间也或只能缓慢抬升，出现火箭蛋行情的可能性较小。