大多数是不一样的。下链接是苹果公司的股价：前一天的收盘价（previous close）和当天的开盘价 （open）是不同的。
https://finance.yahoo.com/quote/AAPL?p=AAPL
你可以再看看其他股票的价钱。
这是人所共知的事实。正式文献大概是不会提的。价钱不同的原因如下：
http://www.investopedia.com/ask/answers/139.asp
https://money.stackexchange.com/questions/3765/in-the-stock-market-why-is-the-open-price-value-never-the-same-as-previous-da
http://finance.zacks.com/open-stock-price-different-closed-stock-price-6656.html

这种开盘价和收盘价不同，算“跳”吗？就是期权定价中跳扩散模型中的跳，

交易活跃的个股很少有昨收和今开价格一样的情况。但很多交易不活跃的股票，昨收=今开。美国有盘前和盘后交易时段，盘前交易类似于A股集合进价，很多权重大盘blue chip的庄都利用这几个时间段做盘。
股票和期权比不了。定价模式不一样，交易时间不一样，参与人群更不一样。昨收和今开之间差价小的不算跳(gap)，但如果差价很大，一般在10%以上，这种算。

这种东西凭交易经验就能知道。文献资料可能不太好找。