许多人说，吃火锅不是看他味道有多好，服务有多棒，而吃火锅最重要的是和几个聊得来的朋友，或者一大家子坐在一起说说笑笑，有那么一种氛围。不管那天有多少不顺心的事儿，都想将烦恼随着火锅油烟随风飘逝。这点当然对了，吃火锅嘛，就是想和自己亲近的人吃，不然只有火锅的热腾，没有笑脸和热忱。

　　但是，吃火锅仅仅吃的是一种氛围吗？那我肯定就不赞同了。如果一家火锅店味道平平，服务冷淡，菜品还不太新鲜，这让本来心情大好的我们瞬间闷闷不乐。在重庆，聚餐也是一件比较挑剔的事情。如果是好久没见的朋友，肯定想和他吃一顿美味的一餐，欢声笑语都和食物融为一体，甚为乐哉。那么很多人想到的就是火锅、串串、麻辣鱼、干锅汤锅等，但是作为重庆人，我想大部分都想选火锅，除非最近手头比较紧了，因为火锅相对其他几种来说消费是算高一点的；但对于宽裕点的那必定选火锅啦。

　　因为火锅是真的好吃啊！

　　吃火锅还是讲究顺序的，像先光吃素菜或者大鱼大肉是显然不是正宗吃法。首先上的肯定是毛肚，鸭肠等烫几下去就能吃的，许多人也不会讲究什么七上八下之类的，反正看上去差不到就开整了！长筷一伸，往锅里一涮，再放拌着蒜泥的油碟里那么一裹，往嘴里那么一塞，顿时麻辣鲜爽，满口生津。这火锅才算是正式开吃了。吃完毛肚鸭肠后吃什么？这时候胃口已开，把牛肉、香菜丸子、豆皮、老肉片等扔下锅去，开始挽袖撸菜啦。此时往锅里倒菜、调火候的人儿是最体贴了。然后，陈芝麻烂谷子的故事粉墨登场，各人再会讲讲这一年里的各种破事趣事，让红油慢慢包裹它们，浸润它们，升华它们。