2009年11月20日新华网消息：   “从今年春节后开始，金乡的蒜价开始上涨，到现在，今年金乡的大蒜价格涨升了40多倍。金乡如此，全国各地大蒜价格疯涨的消息也频频见诸报端。在广州一个农产品批发市场，白皮大蒜批发价已从6月份的1元/公斤涨到8.2元/公斤。北京大蒜的价格也是一路飙涨，批发价高达8元/公斤，是年初最低时期的10倍。”
供求关系
   “商务部对外贸易司的数据显示，今年前8个月，中国出口大蒜数量同比仅增长了1.2%。不过有意思的是，8月份，同比出口数量下降22.0%，但金额却增长70.0%，平均单价增长117.9%，呈现量跌价升的态势。”
   “根据中国大蒜网公布的统计数字：2007年全国各地共计种植大蒜1010万亩，2008年降到555.5万亩。”
游资推手
但是单纯的供求关系是否足以引发大蒜价格几十倍的暴涨？
济南市一位长期从事大蒜贸易的商人苏涛告诉CBN记者，大蒜几十倍上涨，除了供求关系决定之外，炒家也是重要因素。
金乡当地一位储蒜商向CBN记者坦言：“多存一个月，每吨蒜多赚2000元，坐等着就可以收起钱。”
“游资太凶猛，无法控制。”苏涛告诉CBN记者，看到大蒜生意好，各方面的资金都进来了，“有的时候，可以将金乡县银行的款都提光。”
他说，金乡的大蒜交易市场，有时候一天的交易额就在数亿元。
据苏涛透露，这中间有温州的炒客，也有山西的煤老板。而游资炒作又放大了市场的供求。
“从一个冷库拉到另一个冷库，简单一出一进之间，一辆小车就进来了。”金乡的储蒜商欣喜地说。
“今年一年赚的钱相当于过去五年总和。”山东兖州大蒜协会一位人士说，因为很多大蒜收购商都意识到大蒜收购价可能会创一个历史新高，所以收购价格是一天比一天高，不光是山东，全国各地的大蒜商贩都形成了一样的风气，相互跟风抬高收购价格。
大蒜还没完全干的时候，收购价就涨到了一块六七，有很多的蒜贩和存储商都大量囤货。结果到入库时间，蒜价又是一个大涨。