英文文献：肉类和家禽行业的食品安全技术成本
英文文献作者：Ollinger, Michael
英文文献摘要：
本文使用来自2002年制造业普查、食品安全检查服务和经济研究服务的工厂层面微观数据，在一个超越对数的成本函数中检验卫生和过程控制任务的执行所投入的努力成本和食品安全技术使用水平。结果表明，更多地致力于卫生和过程控制任务的执行，以及更多地使用食品安全技术，可以适度地降低长期成本。