楼主，这是根据你问题找的操作教程和视频教程，希望能够对你有一定的帮助。
Amos教程 - SPSS论坛 - 经管之家(原人大经济论坛)
https://bbs.pinggu.org/thread-4182036-1-1.html
AMOS教程，希望对大家有用 - SPSS论坛 - 经管之家(原人大经济论坛)
https://bbs.pinggu.org/thread-1214678-1-1.html
使用amos视频教程 - LISREL、AMOS等结构方程模型分析软件 - 经管之家(原人大经济论坛)
https://bbs.pinggu.org/thread-3966066-1-1.html

网上的免费资料都是零散的，系统学习建议还是买这个
http://baoming.pinggu.org/Default.aspx?id=51