作文类的指导书，感觉比较好的有：
       1. 《文心》  夏丏尊、叶圣陶。  作者是大牛级别的。从全局论述文章的谋篇布局、遣词用局及其他各方面。
       2. 《作文三书》或者现在称为作文四书。  作者：台湾王鼎钧 。在《文心》的基础上传承发展。
           手机电子书，以前发布过：https://bbs.pinggu.org/thread-6178034-1-1.html
       3. 《朱天衣的作文课》   作者朱天衣（台湾）。虽说是写给小学生看的，但文章真的是不分年龄的。写的十分有趣味。
   
      有梦想是一件好事。在追梦的路上肯定能够让自己某一方面的专长得到成长和发扬。编辑是一个不错的行业，打交道的都是知识分子。当前的出版行业十分兴盛，你看看每年出版物的增量就知道了。美国的富兰克林、中国近代的很多名人都做过编辑如郑振铎、叶圣陶等，所以应当支持他的梦想。

我觉得在基础阶段，像你表弟这个年纪，先不要看什么写作书，对他来说，最好的写作指导就是“阅读”，多阅读、多看多写！看的多了，自然知道什么样的是好的、有价值的！然后才能谈到编辑规范、技巧之一类！
至于“当编辑好不好”这个问题，实在是太宽泛了！什么 是好什么是不好？是金钱？个人价值？兴趣？还是什么？
好与不好，只有他自己去接触、体会才能自己得到结论！
总之，他现在的想法是与文字打交道，至于什么是编辑？怎样做好编辑？自己是否感兴趣？这些估计都没认真思考。
所以，现阶段多阅读，打好文字基础。等长大了、见过世面了、视野广了，自然知道什么样的写作指导书好、编辑行业是否有前途！
以上

个人觉得青年文摘不错，里面有各种文体的文章，适合各类人的需求，而且文章的可读性和深度都比较不错。
至于当编辑，个人觉得还可以吧，不过也要看在什么刊物机构当编辑，编辑需要有很高的政治觉悟和新闻捕捉能力。慢慢来吧，如果他有兴趣，可以适当支持与培训