英文文献：一种新的增值豇豆产品的潜在需求，以西非对豇豆面粉的支付意愿为衡量标准
英文文献作者：Otoo, Miriam,Fulton, Joan R.,Ibro, Germaine
英文文献摘要：
本文的目的是评估妇女街头食品摊贩购买一种新的增值豇豆产品——豇豆粉的潜在需求。我们使用非假设的真实购买决策机制，其中包括在尼日尔尼亚美的真实市场环境中交换1公斤包装的豇豆面粉。已完成的市场交易被限制在一个上限和下限价格之间。我们的结果表明，kossai供应商为1公斤豇豆面粉支付的意愿(WTP)超过了包括零售利润在内的生产成本。不同供应商组(经济状况、供应商处理器类型和生产规模)的平均产量差异具有统计学意义。豇豆粉行业有可能开展有利可图的创业活动，目标是来自更富裕社区的女摊贩;采用湿法磨粉工艺的，以及大中型摊贩。